高品質な
MATCHA
とは
THE MATCHA TOKYOでは
オーガニック認定商品を取り揃えています
渋味・雑味がなく、うま味が強い。
きめ細かく泡立ち、滑らかな舌触り。
上質な抹茶の味わいとは、渋味ではなく「うま味」。
口中に広がる風味には、ときに海苔やお出汁などの香りを感じます。
茶葉の持ち味を損なわないように、
熟練の技術で丁寧に石臼挽きした抹茶パウダーはきめ細かく、
とてもきれいに泡立ち、舌に触れた瞬間がまろやかです。
うま味は茶葉のおいしさであり、栄養成分そのもの。
けれど化学肥料を使わないオーガニック栽培でうま味を引き出すには、
感覚を澄まして環境やお茶の木と向き合い、
手数を惜しまずに行う大変難しい生産技術が必要になります。
健やかな茶葉本来の味わいをお届けするために、無農薬にこだわり
土づくり・茶葉づくり・ブレンドまでを一貫して行っています。
THE MATCHA TOKYOでは、環境保全、
農園労働者や子供たちの生活向上などを目的とした
厳しい基準を満たした農園に
与えられる「レインフォレスト」の認証を受けています。
100%オーガニックへのこだわり
茶葉まるごといただく、そして長く続けてほしいから、
お客様の安心・安全を考えた最高品質オーガニック抹茶をご提供します。
1.クリアな水
抹茶は植物からできており、植物には水がとても重要です。THE MATCHA TOKYOの茶畑では天然の湧き水を使い、大切に茶葉を育てています。
2.肥沃な土
化学肥料を使わない土は、バクテリアの働きで、ふわふわ柔らかいのが特徴です。生態系をまもり自然と共生した土づくりに情熱をもって取り組んでいます。
3.大自然の中の茶畑
他の農薬の飛散の影響をうけない、
周囲とは隔離された大自然で有機栽培されています。自然との共存を大切にし、環境にやさしい農業を軸に、いつまでも本物を追求しその為にチャレンジを続けます。
4.おいしさ
“オーガニック”であること、そして”おいしい”ことを大切にし、味、色、香りを追求したTHE MATCHA TOKYOの
オリジナルブレンドです。
“より健康に、より美しく”
抹茶は美味しいだけでなく、
様々な効果が期待されています。
抹茶は、古くから日本で愛されてきた伝統の食品です。
おいしいだけでなく栄養バランスに優れ、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもっており、近年ではスーパーフードと呼ばれています。
茶の葉を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひきパウダー状にすることで、飲料だけでなく料理の素材としても利用でき、茶葉に含まれる豊富な栄養素をそのままおいしく摂取することができます。
ジャパニーズ・スーパーフードとして認知されており、スーパーフード発祥の地であるアメリカではすでに当たり前の存在になっています。
おいしいだけでなく栄養バランスに優れ、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもっており、近年ではスーパーフードと呼ばれています。
茶の葉を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひきパウダー状にすることで、飲料だけでなく料理の素材としても利用でき、茶葉に含まれる豊富な栄養素をそのままおいしく摂取することができます。
ジャパニーズ・スーパーフードとして認知されており、スーパーフード発祥の地であるアメリカではすでに当たり前の存在になっています。
美容と健康
茶葉に含まれているカテキンには、老化防止や血圧、血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。
また茶葉が持つ殺菌作用により、口臭や虫歯を予防する効果があると言われ、美容と健康の面から注目をされています。
また茶葉が持つ殺菌作用により、口臭や虫歯を予防する効果があると言われ、美容と健康の面から注目をされています。
カテキン類
- ポリフェノールの一種
- 老化防止や血圧、血糖値の上昇を抑える
- 殺菌作用で口臭や虫歯予防
- 脂肪蓄積予防
テアニン
- アミノ酸の一種・うま味成分
- 脳の興奮を沈めて、リラックスする効果
- リラックスすることに伴い血管が拡張し、
血行/冷え性の改善にも期待